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Tarta Sacher

La tarta Sacher es un pastel que destaca sobre todo por su sabor dulzón gracias al chocolate que se utiliza. Se puede preparar de diversas formas, mezclando varios ingredientes para obtener sabores bien distintos.

Receta de tarta Sacher

Ingredientes

Para la tarta:

  • 180 gr. de chocolate amargo
  • 200 gr. de azúcar
  • 160 gr. de mantequilla
  • 7 huevos
  • 50 gr. de almendras molidas
  • 90 gr. de harina
  • Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

  • 125 gr. de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de nata líquida

Para decorar (opcional):

  • Frambuesas
  • Almendras
  • Hojas de menta

Preparación de tarta Sacher

Prepárate para hacer de forma casera la auténtica tarta Sacher, notarás que su sabor es incomparable con otros dulces.

  1. Empieza batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una especie de crema muy suave. Seguidamente, vas a echar únicamente las yemas del os huevos, sin las claras, y no dejes de batir en ningún momento.
  2. Pon el chocolate en un cuenco que sirva para el microondas y mételo dentro para que se derrita, o hazlo en una cacerola. Ya derretido, lo incorporas a la mezcla y vuelves a batir para mezclar más.
  3. Machaca las almendras y las incorporas, remueve un poco. Luego ve incorporando la harina sin dejar de batir, hasta que vaya consiguiendo un poco más de consistencia.
  4. En un bol aparte vas a batir las claras de los huevos con un poco de azúcar hasta llevarlas al conocido punto de nieve. Incorpora la mezcla a las claras, batiendo con suavidad para que no se desmonten y hasta que todo se unifique.
  5. Vierte esta mezcla en un molde que sea desmontable, al que es mejor untarle un poco de mantequilla. Mete en el horno a 180º C por 10 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, lo bajas a 160º C y que se hornee por otros 30 minutos más. Saca del horno y deja enfriar antes de quitar el molde.
  7. Corta ahora la tarta en dos mitades, para rellenarla con la mermelada de albaricoque a tu gusto. Vuelve a unir las dos capas.
  8. Seguimos con el recubrimiento. Derrite el chocolate con la nata y la mantequilla en una cacerola. Remueve bien hasta que quede totalmente líquida. Vierte este preparado sobre la tarta.
  9. Te queda únicamente poner el decorado que quieras. En este caso aconsejamos con frambuesa, almendras y hojas de menta.

Otras recetas de Tarta Sacher

Menús con Tarta Saacher

  1. Menú de Sopa, Empanada, Marmitako y Tarta

    • Entrante: Sopa de ajo
    • Primer plato: Empanada gallega
    • Segundo plato: Marmitako
    • Postre: Tarta Sacher Thermomix

    Un poco de sopa de ajo madrileña y luego una porción de la receta de empanada gallega para después saborear algo más delicioso, que puede ser un plato de marmitako con bacalao, preparado igual que en el País Vasco, si te apetece carne, haz unos filetes de la receta de escalope y si no, pues una ensalada de pasta, todos platos muy fáciles y sencillos, casi tanto como preparar una tarta Sacher thermomix.

  2. Menú de Quinoa, Piña, Dorada y Tarta

    • Entrante: Quinoa
    • Bebida: Piña colada
    • Plato principal: Dorada al horno
    • Postre: Tarta Sacher Viena

    Tras la receta de quinoa tocará disfrutar del delicioso plato principal que quieras preparar, y el cuál puedes acompañar con el entrante. Si tienes claro que va a ser pescado, puedes elegir entre una dorada al horno, que puedes mirar una pequeña guía en doradaalhorno.es o una lubina al horno, las dos igual de fáciles de hacer y que estarán aún más ricas si las acompañas con una deliciosa piña colada. Si piensas que la tarta Sacher Viena es demasiado complicada para ti, quizás te resulte más sencillo preparar unos croissant de hojaldre

  3. Menú de Sopa, Steak, Lentejas y Tarta

    • Entrante: Sopa de pollo
    • Primer plato: Steak tartar
    • Segundo plato: Lentejas con chorizo
    • Postre: Tarta Sacher

    Una suave receta sopa de pollo para empezar, que aporta muchos nutrientes al organismo, vendrá de perlas antes de tomar un poco de la receta steak tartar de buey. Si no te apetece mucho tomar la la receta de lentejas con chorizo y patatas de plato fuerte, a las que puedes agregar  un poco de la receta de curry con manzana, entonces prepara un plato de pasta como los macarrones para acompañar la carne, también puedes preparar otra receta como te mostramos en macarrones.org. Para el postre, puedes hacer la clásica y tradicional tarta Sacher o bien preparar cualquier tipo de tarta fondant, como por ejemplo la receta tarta fondant de corazon.